Gacha-miga

INGREDIENTES: (6 personas) 

1/2 Kg. de Harina normal. 
1/4 l. Aceite de MUNERA. 
3 Cabezas de Ajo. 
Agua. 
Sal. 

ELABORACIÓN:

Se pone a calentar en una sartén el ACEITE, Se le añaden los dientes de AJO sin pelar y con un pequeño corte, una vez esten DORADOS se retira la sartén del fuego. 
Se añade la HARINA progresivamente y se va removiendo despacio hasta que se forme una MASA, Seguidamente se le pone SAL y se va echando poco a poco 1 L. y medio de AGUA, sin dejar de mover en circulitos por toda la SARTEN, se coloca de nuevo la sartén al FUEGO (que no tiene que ser muy fuerte) y se va cociendo SIN DEJAR DE MOVER LA MASA. 
Según se consuma el AGUA, la MASA irá tomando consistencia y cada vez se pegará menos a la SARTEN, mientras la MASA lo permita, hay que cortarla con una RASERA y VOLVERLA por el AIRE XDDD, (ir clavandole la rasera, no dejando que se forme la ''tortilla'', si nó, no se cuece bien) Esta operación hay que repetirla hasta que la MASA vaya quedando COCIDA. 
Las 2 ó 3 últimas vueltas se le dan SIN CORTAR LA MASA (ahora se tiene que formar la ''tortilla'') hasta que se vaya DORANDO, es posible que al darle la vuelta haya que pillar por el aire algún AJO que salga despedido. XDD 
Es una comida típica de frio en mi tierra, (igual que aqui las gachas) tu ves que aqui casi nadie se come los AJOS, pues allí dicen eso de AJO... TRAGO y la BOTA VINO al aire... una escusa ''pa'' soplar, por eso las 3 cabezas de AJO.
La cantidad de AGUA recomendada es la mínima que se ha de usar, si ponemos más AGUA no pasa ''res'', solo cuesta un poco más de trabajo hacer la GACHAMIGA, pero al tener que trabajarla más, sale mejor. 



Que aproveche...