Remolacho

INGREDIENTES: 8 pax. 

2 paquetes de remolacha cocida (1kg). 
4 cebolletas. 
2 dientes de ajo. 
1 litro de caldo de pollo. 
1 cucharada de comino. 
1 cucharada de orégano. 
pimienta rosa. 
leche entera para aligerar. 


ELABORACIÓN:

Retirar la piel y las partes del pedúnculo que traen las remolachas, cortar en 4 trozos. 
En una olla exprés poner un fondito de aceite virgen, rehogar la remolacha cocida y la cebolleta fresca también cortada en cuartos. 
Dorar unos 10 minutos revolviendo para que no se pegue, añadir los dos dientes de ajo, el orégano, el comino y la pimienta rosa, dorar un par de minutos más. 
Añadir el litro de caldo de pollo, cerrar la olla y dejar cocer unos 15 minutos desde que suba la válvula, no añadir sal. 
Triturar en una buena turmix, y ya no hará falta pasar por chino, si te ha salido muy espesa se aligera con un poco de leche entera. 
Dejar enfriar en la nevera y sirve decorado con trocitos de mango, o con un chorrito de nata dibujando un espiral...  
Una vez frío está estupendo y es tan refrescante como cualquier otro. 
Animáos a probarlo, su sabor os sorprenderá,  y además queda muy bonito a la vista... 


Buen provecho!!!