Asadura

INGREDIENTES: 


1 Asadura de Cordero. 
1 Manojo de Ajos Tiernos. 
1 Vaso de Vino Blanco. 
Aceite de MUNERA (Virgen Extra). 
Sal. 

ELABORACIÓN:

Muy importante, la ASADURA ha de ser del día, (por principios). 

Partiremos la ASADURA en trozos, CORAZÓN e HÍGADO en trozos regulares y los PULMONES en trozos más pequeños toda vez que tienden a inflarse en el proceso de freír. 

En una SARTÉN se pone el ACEITE, se añade la ASADURA ya troceada y dando vuelta la SALAMOS, dejamos que se vaya friendo a fuego medio unos 15 minutos, transcurrido el tiempo, añadimos el VINO removiendo para impregnar toda la CARNE, probamos de SAL rectificando si fuera necesario, pasados 10 minutos, agregamos los AJOS TIERNOS partidos en 2/3 trozos, movemos y dejamos freír todo otros 10/15 minutos... listo!!! 

1 botelleja de TEMPRANILLO y después... 1 buen sillón reclinable  para hacer la digestión. 



Que aproveche!!!