Setas en Salsa

INGREDIENTES: 

500 g. de Setas (ideal de cardo, en su defecto de cultivo). 
3 Dientes de Ajo. 
1 Cebolla mediana. 
2 Hojas de Laurel. 
1 Cucharada Sopera de Pimentón Dulce. 
1 Cucharada Sopera de Pan Rayado (ó 2 segun veas la salsa). 
150 g. de Jamón Serrano en dados. 
1 Pastilla de Caldo. 
Aceite de MUNERA (Virgen Extra). 
Tomate Triturado. 
Sal. 
Agua. 



ELABORACIÓN: 

Picamos la CEBOLLA (menudita), pelamos y laminamos los dientes de AJO, lavamos ligeramente las SETAS, (a mi no me gusta lavarlas, les soplo y les paso la brochita) las escurrimos y las troceamos. 
Ponemos al fuego una SARTEN con el ACEITE, añadimos la CEBOLLA y la pochamos, a continuación los AJOS, el JAMON a tacos y el TOMATE, (como medio vaso) sofreímos un poco, 2/3 MINUTOS y añadimos las SETAS dejando sofreír unos 5 MINUTOS,echamos SAL, añadimos el PIMENTON, el LAUREL, la PASTILLA de CALDO desleida, la cucharada de PAN RALLADO y mezclamos bien, añadimos un VASO de AGUA y dejamos cocer unos 20 MINUTOS. 
Movemos de vez en cuando cuidando no se “agarre”. Si fuera espesando demasiado, añadiríamos un poco más de AGUA CALIENTE (para no interrumpir la cocción). 
Transcurrido el tiempo de cocción se aparta y listo.

Sugerencia: Comido a punta de tenedor, y mojando pan está delicioso. 



Que aproveche!!!