Pierna de Cabrito al Horno

INGREDIENTES: 


1 Pierna que sea regular. (Yo pongo 1 para 2 personas) 
Manteca de Cerdo. 
Tomillo y Orégano. 
Aceite de Munera (V.E.). 
Sal. 
Pimienta Molida. 
El zumo de 1 Limón. 
1 Cucharadita de Pimentón Dulce. 
4 Dientes de Ajo. 
1 Vaso y medio de Agua. 
1 Vaso de vino Blanco. 
2 Cebollas. 
2 ó 3 Patatas. 

ELABORACIÓN: 

Lo primero preparamos un majado de la siguiente manera: 
Metemos en un mortero los 4 dientes de AJO, 1 poco de TOMILLO, ORÉGANO, 1 cucharadita de PIMENTÓN dulce, 1 chorro de ACEITE, SAL y lo machacamos todo bien, cuando este todo bien majado le agregamos 1/2 vaso de VINO, mezclamos y reservamos. 
Untamos el CABRITO con la MANTECA de CERDO, lo SALPIMENTAMOS, vertemos bien el MAJADO que hemos hecho por todo el CABRITO, lo dejamos reposar por espacio de 2 horas para que coja bien todo el sabor del MAJADO. 


PREPARACIÓN: 

El horno a de estar caliente entre 170 y 180 grados. (a mi me gusta 170 ó mas bajo, tarda 1 poquito mas pero compensa)
Ponemos en la bandeja del horno 1 chorrito de ACEITE y el AGUA, ponemos 1 capa de PATATAS peladas y cortadas en rodajas de 1 centímetro  y medio aprox. y la CEBOLLA igual, SALPIMENTAMOS y añadimos el resto del VINO, encima colocamos el CABRITO y a este le echamos 1 chorrito de ACEITE. 
Lo metemos al HORNO que ya teníamos PRECALENTADO, unos 90 minutos a la temperatura indicada, cuando se empiece a DORAR el CABRITO le ponemos por encima el ZUMO de LIMÓN, transcurrido este tiempo + ó - el CABRITO estará listo para disfrute de los COMENSALES.


Buen provecho!!!