Paella de Verduras

INGREDIENTES: 7 pax

Aceite de MUNERA, (Virgen Extra).
1 lata de Tomate Troceado. 
800 gr. de Arroz. 
300 gr. de Coliflor. 
1 Berenjena. 
1 Calabacín. 
300 gr. de garrafó (es una judía grande y plana). 
Ajos Tiernos. 
1 Cebolla. 
4 Alcachofas. 
100 gr. de Habitas peladas. 
2 dientes de Ajo. 
1 Cucharada de Pimentón Dulce. 
Sal. 
Caldo de Verdura (mejor) o Agua (y le echas avecrem), 2 litros +/-. 


ELABORACIÓN:
 
Se cortan las VERDURAS en trozos de unos 4 ó 5 cm, se calienta el ACEITE en la PAELLA hasta que comience a estar caliente,-que le falten 4 dedos para llegar a los lados- se añade la CEBOLLA picada muy fina, cuando empiece a ablandarse le echas la mitad de la LATA de TOMATE y el resto de las VERDURAS, las mueves a fuego muy lento durante 15 MINUTOS... muevelas con frecuencia, luego, se añade el resto de TOMATE, se sofríe otros 5 MINUTOS mas, una vez hecho esto, incorporamos el PIMENTÓN le damos un par de vueltas con cuidado que no se queme, y añadimos el arroz y el colorante, se SALTEA junto con todo un par de MINUTOS más, y le metes el CALDO ó el AGUA, aproximadamente el doble que de arroz. 

A los 10 MINUTOS + ó - lo apagas, lo dejas que repose un rato.... y en 4 perras comes sano. 

Es importante pochar bien las verduras a fuego lento, pero sin pasarte, y si son frescas mejor, deja el congelado. 



Que aproveche!!!