Calabacín con Ajoarriero (Pintxo)

INGREDIENTES: 


1 Calabacín. 
1 cebolla. 
1 pimiento verde. 
2 dl. de salsa de tomate. 
250 gr. de bacalao. 
3 pimientos choriceros. 


ELABORACIÓN: 


1 par de horas antes ponemos a remojo los PIMIENTOS CHORICEROS en AGUA TIBIA.
Se corta el CALABACÍN (del tamaño que guste), se le da un hervor de 2 minutos en agua y se escurre, por otro lado hacemos un sofrito con CEBOLLA y PIMIENTO VERDE cortados finos, le añadimos BACALAO desmigado, lo rehogamos todo y le echamos TOMATE, la CARNE de los PIMIENTOS CHORICEROS y dejamos que se haga todo junto, a continuación rellenamos los CALABACINES (que habremos vaciado sin traspasar) con el AJOARRIERO y decoramos a nuestro gusto. 



Buen provecho!!!