Tartaleta de Foie

INGREDIENTES:

Tartaleta de hojaldre.

2 Láminas de Calabacín. 

Foie.

Huevo. 

Harina. 

Pan rallado.

Elaboración: 

Freímos a fuego lento las dos láminas de CALABACÍN rebozadas con HUEVO y HARINA, una vez fritos se rellenan con FOIE y se vuelven a EMPANAR, esta vez con PAN RALLADO y  HUEVO. 

Hacemos una SALSA a base de mucha CEBOLLA, un poco de ACEITE, SAL, AZÚCAR y concentrado de CARNE, se hace a fuego muy lento y cuando está todo bastante blando, se le añade un poco de ZUMO de NARANJA y VINO BLANCO, esta salsa se pasa por el chino y se coloca sobre la TARTALETA que ya tiene el CALABACÍN relleno. 

Se decora a gusto de cada cual.

Buen provecho!!!

Pintxo de Lassagna

INGREDIENTES: 

1 molde con hojaldre o pasta quebrada. 

100 gr. de cebolla picada. 

250 gr. de carne picada. 

150 gr. de champiñón fileteado.

300 gr. de pasta italiana. 

100 gr. de mantequilla. 

250 gr. de harina. 

200 gr. de queso rallado.

1/2 cacito de aceite.

ELABORACIÓN: 

Echar el ACEITE en el cazo y luego la MANTEQUILLA, añadir la CEBOLLA y antes de dorarse, la CARNE, rehogar y añadir el CHAMPIÑÓN, se echa la mitad de la BECHAMEL ya preparada, y de la PASTA ya cocida, darle unas vueltas y echar al molde ya preparado, echamos encima el resto de la PASTA y la BECHAMEL que queda, el QUESO RALLADO y  tener 1/4 de hora en el horno a 200º.

Buen provecho...

Matrimonio (Pintxo)

Ingredientes:

Anchoas.
Boquerones en vinagre.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Montaditos, pulgas, mini-bocadillos...


Elaboración:


Hemos de tener los PIMIENTOS fritos ya, abrimos la "pulga" (es el nombre que le tenemos puesto aquí a esos mini-bocadillos de unos 10/12 cm.).

Metemos dentro una tira de PIMIENTO ROJO y otra de P. VERDE, una ANCHOA y un BOQUERÓN en vinagre, le echamos por encima un chorrito de ACEITE VIRGEN EXTRA y ya está listo.

Buen provecho.