Tojunto

Una buena LUMBRE, TRÉBEDES y SARTÉN GAZPACHERA. 

INGREDIENTES: 4 pax.

1/2 Conejo. 
1/2 kg. de Punta de Pecho de Cordero. 
1/2 Pollo. 
2 ó 3 Dientes de Ajo. 
10 Granos de Pimienta. 
1 Clavo. (de especia eh... jeje) 
4 Patatas. 
2 Pimientos Rojos. 
1 Cebolla. 
1 Hoja de Laurel. 
1 Pizca de Azafrán. 
1 Vaso de Vino Blanco. 
1/2 Vaso de Aceite de Munera. 
Sal. 
1 ó 2 Vasos de Agua. 


ELABORACIÓN: 

Se cata el VINO...solo para comprobar que es el idóneo ''pa'' este GUISO, jejeje. 

Se corta la CARNE de CONEJO y POLLO en trozos pequeños, el PECHO y el PIMIENTO en tiras, la CEBOLLA en laminas gruesas, las PATATAS en rodajas de 1 dedo mas ó menos, el AJO en láminas. 
Se coloca las CARNES en una sartén gazpachera ó cazuela ancha y se van sofriendo, se añaden las VERDURAS, se rehoga todo bien y se le echa SAL, el CLAVO, el AZAFRÁN, LAUREL y la PIMIENTA, se riega con el VINO, se añade el AGUA fría hasta que casi lo cubra todo, se mantiene a fuego vivo hasta que rompa a hervir, entonces bajamos la intensidad del fuego al mínimo, se mantiene así moviéndolo a menudo hasta que las CARNES estén listas, 30 ó 35 minutos, entonces se aparta de la lumbre y se deja reposar 15 minutos al RESCOLDO. 



Buen provecho!!!