Flores de Calabacín con Mozzarella y Anchoas

INGREDIENTES: 

2 Flores de Calabacín por comensal. 
1 Cucharadita de Levadura. 
1 Filete de anchoa por cada Flor. 
Mozzarella. 
Harina. 
Aceite. 
Leche. 
Sal. 

ELABORACIÓN:
 
Abrir las FLORES y limpiarlas bien pero con sumo cuidado debajo del chorro del grifo, escurre bien (pero no retuerzas como si fuera 1 paño),  prepara una PASTA no muy espesa (para rebozar) con la LECHE, la HARINA, la SAL y la LEVADURA, luego pones en medio de cada FLOR un pedacito alargado de MOZZARELLA y 1 filetito de ANCHOA, o preparas una pasta de ANCHOAS al gusto (como quieras) y enrollas la FLOR como si fueras a hacer un paquetito, vas metiendo los paquetes en la PASTA para que queden bien envueltos con ella, los sacas con una cuchara y los FRIES en ACEITE muy caliente, sírvelos en seguida. 



Que aproveche...