Hojaldre de Pollo

Esta es una receta de aprovechamiento de unos muslos y contra muslos en salsa con champiñones, reciclando sobras también se cena de maravilla. 


INGREDIENTES: 

Hojaldre (del que venden congelado está bien). 
El Pollo en Salsa desmenuzado y los Champiñones de la salsa. 
1 Ajo. 
1 Cebolla. 
1 Chorrito de Jerez seco. 
1 Lata de Paté. 
Acelgas Baby. 
1 Huevo. 
Aceite de MUNERA. 
Sal y Pimienta. 


ELABORACIÓN:
 
En una SARTÉN con un poco de ACEITE ponemos a sudar el AJO muy picado y la CEBOLLA en JULIANA, con un poco de SAL y PIMIENTA negra recién molida (cuestión de sabor), a FUEGO BAJO. 
Cuando esté BLANDA mojamos con un chorrito de JEREZ y dejamos hasta que se evapore el líquido por completo, tenemos que dejarlo hasta que veamos la CEBOLLA bien RUBIA. 
En ese momento le añadimos una LATA pequeña de PATÉ y lo dejamos al fuego hasta que el PATÉ se deshaga. 
Entonces agregamos el POLLO bien deshuesado y desmenuzado, los CHAMPIÑONES y un par de puñados de ACELGAS BABY, mojamos de nuevo con otro poquito de JEREZ ó de VINO BLANCO, lo que más os guste. 

Y lo dejamos al FUEGO lento, hasta que se quede "sequito", ajustar de SAL si hiciera falta. 

Con la mezcla que nos queda en la SARTÉN rellenamos el HOJALDRE sin estirar y lo enrollamos, lo pintamos con HUEVO y lo introducimos en el HORNO a 180º unos 30-35 MINUTOS, depende del horno... ya sabes como funciona el tuyo??? 

Y listo para servir. 

Esto se puede hacer con otras carnes, pero que si te sobra POLLO ASADO del medio día, ya sabes...


Buen provecho!!!