INGREDIENTES: 6 pax.
3 yogures naturales desnatados.
500 gramos de queso de burgos, o ricota light.
1 cucharada de zumo de limón.
30 gramos de margarina (si es de maiz mejor).
120 gramos de edulcorante (tipo natreen) en polvo.
200 gramos de cereales integrales (hay unos de dieta, o que se utilizan mayormente en dietas).
5 hojas de gelatina neutra o Agar-Agar.
Fresas, Fresones o frutos del bosque, para adornar.
El molde debe ser aproximadamente de 22 cm de diámetro y de 7 cm, de alto.
PREPARACIÓN:
Poner en un recipiente con agua fría las hojas de gelatina, para que se vayan hidratando, triturar un poco los cereales con un palo de amasar mezclándolos con la mantequilla a punto pomada, (que deberá estar blanda vamos).
Cubrir el fondo de la tartera o molde desmoldable con la mezcla e ir apretando con las manos, para que quede pareja.
Calentar un poco un yogur y agregarle las hojas de gelatina que estarán hidratadas, y bien escurridas, se irán disolviendo en el yogur, cuando estén totalmente disueltas, se le agregarán los otros dos jogures, el queso, el zumo de limón y el edulcorante.
Si ves que no te queda bien disuelta la preparación, deberás mezclar con un batidor de mano, durante un rato, hasta que la mezcla este bien homogénea.
Vierte esta mezcla en el molde, sobre la base que pusimos antes, y colocar en el frigorífico, por lo menos tendrá que estar 3 ó 4 horas en el frío, hasta que la mezcla esté cuajada.
Antes de servir, es conveniente pasar un cuchillo por el borde del molde, y luego colocarlo en un plato, decorar la superficie con las fresas, fresones o frutos del bosque, o colocar unos cereales y unas fresas para ir adornándola en el centro.
Tambien se pueden separar en dos partes, colocando solo una parte del queso, agregarle las fresas, esperar que se cuaje un poco la mezcla y luego agregarle la otra capa encima con el queso.
Buen Provecho!!!
P.D: Esta receta es sacada de un recetario que me mandan por mail habitualmente, pertenece a Alejandra Feldman, a la cual le doy toda mi gratitud por mantenerme informado con asiduidad, tanto en recetas como en temas culinarios.
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