Dorada al Horno

INGREDIENTES: 2 pax.


2 Doradas de 250/300 Grs. cada una. 
2 Dientes de Ajo. 
Aceite de Munera (V.E.). 
Sal y Perejil Picado. 
Pimienta Negra Molida. 
4 Rodajas de Limón Finas. (2 por cada Dorada) 
1 Patata Grande. 
1/2 Pastilla de Caldo. 
1 Vaso de Vino Blanco. 
2 Vasos de Agua. 


ELABORACIÓN: 

Precalentamos el horno a 180º. 

Pelamos la PATATA y la hacemos LONCHAS de 1cm de grosor, las colocamos en una FUENTE de HORNO, SALPIMENTAMOS, echamos 1 buen chorro de ACEITE, el vaso de VINO, los 2 vasos de AGUA en los que habremos desecho la media PASTILLA de CALDO, espolvoreamos con PEREJIL. 
Introducimos la FUENTE en el HORNO, (ya precalentado) y dejamos cocer unos 15 minutos Mientras preparamos las DORADAS, que abremos ABIERTO por la mitad y DESTRIPADO,(esto lo hace la pescatera que no veas). 
Les ponemos SAL y PIMIENTA, rociando con ACEITE por dentro y por fuera, en el interior colocamos 2 RODAJAS de LIMÓN, y en la zona de las AGALLAS y CABEZA un diente de AJO FILETEADO grueso, juntamos las dos mitades de la DORADA y las abrochamos con 2 PALILLOS de madera. 
Una vez las PATATAS estén casi hechas, sacamos del HORNO la fuente, colocamos la SOBREPARRILLA (adaptable a la fuente), y sobre ella, ponemos las DORADAS, con un CUCHARON rociamos con el CALDO de la fuente las DORADAS, y las metemos en el HORNO unos 10 minutos. 

Les damos la VUELTA, les echamos otro CUCHARÓN de CALDO de la fuente, y se dejan al horno otros 10 minutos. 



Salud y buen provecho!!!