Tomates Rellenos

INGREDIENTES: 

2 Tomates Medianos. 
1 Cebolla Tierna Mediana. 
Unas Hojas de Lechuga. 
100 g. de Atún Natural. (escurrido) 
2 Huevos Cocidos. 
Mahonesa. 
Sal. 


ELABORACIÓN: 

Lava los TOMATES y secalos, quita el centro, y con mucho cuidado de no romper la piel vacias el interior, escurre la pulpa en un COLADOR con ayuda de una CUCHARA y reservala, lava las hojas de LECHUGA y picalas en JULIANA, ponlas en un sitio donde escurran el AGUA, pica la CEBOLLA menuda. 


Pica 1 HUEVO, reservándolo para mezclar, y el otro lo partes en 2 mitades, mezclamos la PULPA de los TOMATES, la CEBOLLA, 1 poco de la LECHUGA, el HUEVO picado, el ATUN bien migado y 2 cucharadas de MAHONESA. 
Mezclamos bien, probamos de SAL y con la mezcla rellenamos los dos TOMATES que teniamos vacios. 
La LECHUGA que queda la ponemos alrededor de los TOMATES, y como tapa ponemos MAHONESA y una mitad del HUEVO COCIDO a cada TOMATE.


Una entrada diferente...


Buen provecho!!!