NECESITAMOS:
2 Ajos.
Tomate Rallado.
2 Trozos de Pimiento, Verde y Rojo.
1/2 Cebolla.
1 Puñado de Gambas.
1 Puñado de almejas.
El pescado que queráis añadir. (caballa, atún, rape, calamar, sepia…)
Fideos Gordos. (los de fideuá, yo a veces le pongo rectos del nº 4)
1 puñado de Guisantes. (opcional)
Caldo de pescado. (yo le hago con las cabezas al pelar las GAMBAS, cabezas y huesos de RAPE y CABALLA).
Aceite de MUNERA.
Colorante.
Sal.
PREPARACIÓN:
En una olla ó cazo, ponemos a calentar el CALDO.
Por otro lado, poner un CHORRO de ACEITE cubriendo una cacerola, y dorar en él los AJOS y la CEBOLLA picada, añadir los dos tipos de PIMIENTO y dejar sofreír unos minutos,(si le poneis CALAMAR, SEPIA, etc... este es el momento de saltear) por último añadimos el TOMATE rallado, en el momento que esté casi a punto, echamos los FIDEOS y las GAMBAS, damos unas vueltas para que cojan el sabor, y añadimos el CALDO que ya tendremos CALIENTE, yo utilizo 2 medidas de CALDO por cada cacito de fideo,(cacito de los de servir la sopa).
SALAMOS, añadimos un poquito de COLORANTE,y echamos las ALMEJAS, que habremos limpiado como tenemos por costumbre.
Dejar cocer a FUEGO LENTO y una vez tengamos la PASTA lista apagar.
No necesariamente se tiene que consumir todo el CALDO, se puede tomar caldosito, porque está muy bueno.
Que aproveche!!!
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